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바리스타 자격시험 기본서 1급

바리스타 자격시험 기본서 1급

  • 도서 주제기술과학
  • 제 목바리스타 자격시험 기본서 1급
  • 저 자타임 NCS 바리스타연구소
  • 출판사시스컴
  • 출판일2021. 02. 20
  • ISBN9791162157107
  • 이용 대상일반
  • 가 격16,000 원
  • 수상 내역
  • 미디어
  • 기관 추천

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목차

PART 01 커피학개론
01. 커피의 의의와 역사
02. 커피나무와 품종
03. 커피의 재배
04. 커피의 수확 및 가공
05. 커피의 분류 및 평가
06. 커피의 원산지, 생산과 소비
07. 우유와 물
08. 식품위생 및 카페인
09. 서비스 및 커피 매장의 관리

PART 02 커피 로스팅과 향미 평가
01. 로스팅의 의미와 특성
02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩
03. 로스팅에 따른 성분의 변화
04. 커피 향미 평가와 커핑

PART 03 커피 추출
01. 커피의 추출, 산패와 보관
02. 커피 추출 방식 및 기구
03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신
04. 에스프레소 추출
05. 에스프레소 메뉴

PART 04 실전모의고사
제1회 실전모의고사
제 2회 실전모의고사

정답 및 해설
제1회 실전모의고사 정답 및 해설
제2회 실전모의고사 정답 및 해설

부록
주요 용어 정리

책 소개

상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성
-다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비
-실전모의고사 2회분 수록
-시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

저자 및 역자 소개

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