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들어가기 _ 11

1부 작물의 발상과 문명 17
01 작물이 발상한 고향과 인간 문명이 태동한 시원지 _ 19
02 작물에도 고향이 있을까? _ 31
03 작물의 유기적 변이와 적응 _ 40
04 환경 변화에 따른 식물 분포 _ 50
05 재래종과 그들이 갖는 의의 _ 58
06 작물의 유전자원 사태(沙汰) _ 65
07 작물의 고향과 선조 그리고 친족 _ 76
08 작물과 인간(Crops and Man)과 잭 할란 _ 85
09 왜 미국과 러시아 탐험가들이 식물 탐험에 나섰을까? _ 107
10 바빌로프 박사의 1929년 한국 탐방기 _ 108
11 작물의 이동 경로 _ 116

2부 9대 작물의 고향 127
12 제1 작물의 고향, 중국·한국 센터 _ 136
13 제2 작물의 고향, 동남아시아 센터 _ 140
14 제3 작물의 고향, 중앙아시아 센터 _ 153
15 제4 작물의 고향, 중동 센터 _ 166
16 제5 작물의 고향, 지중해 연안 센터 _ 174
17 제6 작물의 고향, 에티오피아 센터 _ 177
18 제7 작물의 고향, 남멕시코 · 중앙아메리카 센터 _ 195
19 제8 작물의 고향, 남아메리카 센터 _ 200
20 제9 작물의 고향, 서부 아프리카 센터(새로 추가한 센터) _ 214
21 작물 발상 센터 맺는 말 _ 226

3부 몇 가지 중요 작물 231
22 벼 _ 233
23 보리 _ 243
24 밀 _ 255
25 귀리 _ 263
26 콩 _ 268
27 해바라기 _ 274
28 목화 _ 277
29 고추 _ 285
30 브라시카 속 채소류 _ 290
31 인삼 _ 303
32 참외와 수박 _ 306
33 대추 _ 309
34 감 _ 313
35 사과 _ 317
36 바나나 _ 325
37 고구마 _ 332
38 감자 _ 338
39 얌(마) _ 348
40 카사바 _ 353

나가기 _ 368
참고문헌 _ 371

세세만년 무수한 인간을 살게 해준 작물은 무엇보다도 귀중한 문화유산이다. 그런데 우리는 이 사실을 모르고 살고 있다. 우리의 생명과 건강을 지키고 우리에게 활력을 주는 벼, 보리, 밀 ,콩, 감자, 목화 등이 어디서 발상했고 또 어떤 경로를 통해 우리나라에 전해졌을까?
세계적인 식물 유전육종학 박사인 저자는 식물 유전육종에서 바이블과 같은 책인 러시아의 니콜라이 바빌로프의 《재배 식물의 8대 발원지》를 참고로 하고, 여기에 포함되지 않은 서부 아프리카를 포함해 세계 작물의 9대 기원 센터를 소개한다. 더불어 세계적으로 널리 재배되고 있는 중요 작물 약 20종의 발상과 전파 경로, 특성 등도 함께 살펴본다. 이 책은 한국과 미국, 그리고 아프리카 나이지리아 국제열대농학연구소에서 여러 작물을 연구해 온 저자가 반세기 동안 지구를 몇 십 바퀴 돌면서 세계 농업의 실태와 작물의 중요성을 농학인의 눈으로 보고 집대성한 결과물이다.

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